50 ml santan kental instan
2 lembar daun salam, potong-potong
3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, disobek-sobek
2 batang serai, dipotong-potong
6 lembar daun pisang untuk membungkus
(BACA JUGA: Resep: Nasi Uduk Hitam yang Gurih, Bikin Makan Siangmu Tambah Lengkap)
Cara Membuat Telur Asin Ayam Giling:
1. Campurkan ayam giling, bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, tomat hijau, garam, gula pasir, dan santan kental. Aduk rata.
2. Ambil dua lembar daun pisang. Tata daun salam, daun jeruk dan serai. Beri campuran ayam. Pecahkan telur asin di atasnya.
3. Bungkus tum dan semat dengan lidi.
4. Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang. (*)