10 butir bawang merah
30 buah cabai rawit merah
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
125 ml minyak untuk menumis
Cara Membuat Ayam Bakar Penyet:
1. Lumuri ayam dengan bumbu halus. Diamkan 30 menit.
2. Masak ayam bersama serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam, air asam, kecap manis dan air sampai matang. Angkat.
3. Bakar ayam di atas bara sambil dioleskan sisa bumbu sampai harum.
4. Sambal, tumbuk kasar bawang merah, cabai rawit dan ebi. Panaskan minyak dan tumis bumbu kasar. Tambahkan garam dan gula. Aduk sampai matang.
5. Penyet ayam di dalam cobek yang berisi sambal mercon
Ayam bakar penyet siap dihidangkan, Selamat mencoba!