1. Lumuri ikan dengan air asam jawa dan garam. Diamkan 30 menit.
2. Tumis bumbu halus, bawang merah, serai, daun jeruk dan daun salam sampai harum.
3. Tuang santan. Aduk rata. Masukkan ikan, garam, merica bubuk, dan gula merah. Masak sampai matang dan bumbu mengental.
4. Bakar ikan sambil dioles dengan sisa bumbu sampai matang.
(*)