Saat dimasak, nitrat yang ada pada bayam tidak akan hilang dan akan masuk ke dalam tubuh kita saat kita makan.
Sebenarnya, senyawa ini tidak berbahaya bagi tubuh. Nitrat malah bisa memberikan beberapa manfaat bagi tubuh.
Namun, saat kita makan bayam yang sudah dipanaskan beberapa kali, nitrat ini akan berubah menjadi nitrit di dalam tubuh.
Baca Juga: Nariyana, 'Putri Salju' dari Siberia yang Menarik Perhatian Dunia Modelling
Saat bertemu dengan senyawa lain, nitrat akan berubah menjadi nitrit di dalam tubuh.
Nitrit ini berbahaya, teman-teman. Jika bertemu dengan senyawa lain, nitrit akan berubah menjadi karsinogen.
Karsinogen sendiri merupakan zat utama yang bisa menyebabkan tubuh kita terkena kanker.
Benarkah Tidak Boleh Memanaskannya?
Nah, menurut ahli kesehatan, sebenarnya sayur bayam masih boleh dipanaskan dan dimakan kembali.
Namun, tentunya pemanasan sayur bayam ini harus dilakukan dengan benar, teman-teman.
Sayur bayam dipanaskan dengan durasi yang tidak terlalu lama dan dengan suhu yang tidak terlalu tinggi.
Hal ini juga bertujuan supaya kandungan nutrisi yang ada pada bayam tidak banyak yang hilang.
Tak hanya bayam, makanan apa pun yang dipanaskan hingga berkali-kali bisa menghilangkan nutrisi di dalamnya.
Maka itu, mintalah orang tua untuk memasak sayur bayam sesuai porsi sekali makan saja, ya, teman-teman. (*)
Artikel ini pernah tayang di Bobo.Grid.ID dengan judul “Benarkah Kita Tidak Boleh Makan Sayur Bayam yang Sudah Dipanaskan?”