"Gelato diproduksi dalam sebuah ruang disebut 'laboratorium' yang berisi pasteurizer, freezer khusus untuk pembuatan gelato, dan blender perendaman," ujar Morano.
Baca Juga: 10 Cara Menyimpan Makanan yang Tepat Agar Tetap Segar dan Tahan Lama
Pembuat gelato menggunakan pendinginan yang tidak terus-menerus di suhu -12 derajat, sebelum akhirnya siap untuk dinikmati.
Di sisi lain, es krim dibuat dengan menggunakan proses pendinginan yang terus menerus di suhu berkisar -40 derajat.
Untuk membuat es krim tahan lama, es krim harus disimpan di ruangan dingin yang bersuhu sampai -18 derajat celcius.
(*)