Langkah terakhir adalah dengan merendam atau marinate daging kambing selama satu jam.
Cukup gunakan bumbu campuran seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, asam, garam, lada dan kecap, kemudian bungkus dengan daun pepaya.
Dengan begitu, bau prengus akan hilang dan daging menjadi lebih lembut.
Atau Anda menginginkan cara yang lain untuk menghilangkan bau prengus dengan bahan alami?
Baca Juga: Meski Dibatasi, Ternyata Makan Bawang Putih Saat Hamil Bisa Cegah Preeklampsia
- Gunakan kunyit, jahe, dan bawang putih
Kita bisa menggunakan kunyi, jahe dan bawang putih karena ketiga bumbu tersebut merupakan bumbu kunci yang ampuh untuk menghilangkan bau prengus pada kambing.
Ketiga bumbu dihaluskan, kemudian campurkan pada daging kambing yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong, diamkan 15 menit.
Bumbu itu bisa dicuci kembali setelah 15 menit. Selain menghilangkan bau, ketiga bumbu ini juga dapat menambah cita rasa pada daging yang akan diolah.
Baca Juga: Peti Mati Emas Firaun Tutankhamun Dipindahkan Untuk Pertama Kalinya Setelah Hampir Seabad Ditemukan
- Khusus bagian jeroan kambing, rebus jeroan lalu tambahkan daun salam dan lengkuas
Menghilangkan bau prengus pada jeroan kambing adalah dengan merebusnya.
Jeroan dicuci bersih, lalu dimasukkan ke dalam air dingin.
Rebus jeroan sampai keluar busa-busa putih, lalu buang busa putih tersebut hingga bersih.
Saat merebus sebaiknya tambahkan daun salam dan lengkuas yang dirajang untuk menambah aroma sekaligus menghilangkan bau prengus. (*)
Artikel ini telah tayang di Intisari online dengan judul, “Mau Hilangkan Bau Prengus Daging Kambing dan Membuatnya Jadi Lembut? Yuk Coba Cara Berikut!”