Ngeri kan?
Kentang
Meski tampak menyehatkan, kentang matang yang dibiarkan dalam suhu kamar juga memicu bakteri berkembang biak.
Menurut Shelke, hal itu berpotensi untuk menumbuhkan Clostridium botulinum, bakteri penyebab botulisme.
Terutama kentang panggang yang dibungkus foil.
Jika ingin memasak kentang dengan baik, tak ada salahnya menggunakan microwave dengan suhu tertentu.
Ini semata-mata bakteri yang ada di kentang bisa mati.
Kandungan nitrat yang dikandung di bayam memang bagus untuk kesehatan.
Namun jika sering dimasak, nitrat tersebut akan berkonversi dan menjadi nitrosamin.