(BACA : 4 Kesalahan yang Paling Sering Dilakukan Saat Memasak Pasta, Apa Aja ya?)
Hasilnya, gula darah para relawan hanya mengalami kenaikan kecil, berbeda dengan saat mereka memakan pasta hangat yang baru saja dimasak.
Menurut Tulleken, konsep 'resistant starch' ini juga bisa diterapkan kepada makanan yang mengandung sari pati lainnya.
Bahkan sebuah penelitian pada tahun 2015 juga menyebutkan bahwa nasi dingin yang dipanaskan kembali bisa menurunkan kadar glukosanya sebanyak 50%.
Mengonsumsi 'resistant starch' juga diklaim aman bagi penderita diabetes, menurunkan berat badan, dan membuatmu kenyang lebih lama.
So, buat kamu yang lagi diet, berani coba konsep makan seperti ini?(*)