Grid.ID - Tempe sering disebut kuliner sederhana dari kampung.
Makanan dari kedelai ini memang pamornya cenderung kalah dari masakan luar negeri macam Chinese food, Western food, atau Japanese food.
Apalagi di zaman sekarang, kuliner fusion yang cenderung mahal dengan penampilan cantik pasti lebih banyak diburu kaum milenial.
Berapa banyak sih hidangan yang memanfaatkan tempe di mal-mal besar?
( BACA JUGA: Dua Tahun Anniversary Descendants of The Sun, Fans Rayakan Dengan Cara Unik Ini )
Tempe memang lebih mudah ditemui di warung makan kecil atau kaki lima.
Padahal dari sisi gizi dan harga, tempe bisa bersaing dengan daging.
"Sejarah tempe ada di Kitab Jawa Kuno, Serat Chentini.
Diceritakan abad 17, tempe merupakan makanan raja-raja di istana kerajaan," kata President International Vegetarian Union sekaligus Ketua Yayasan Tempe Internasional, Susianto dalam acara Vegan Culinary Festival, di Gedung Sapta Pesona, Jakarta, Rabu (7/3/2018).
( BACA JUGA: Suami Istri Ini Terkejut Setelah Tahu Mereka Pernah Bertemu 18 Tahun Lalu )
Menurut Susianto, ada ratusan penelitian yang menyatakan bahwa tempe merupakan pangan bergizi dan bagian dari diet sehat.
Dalam paparan Susianto, kandungan protein tempe bahkan lebih tinggi dari daging ayam, daging kambing, dan hampir sama dengan daging sapi.
Padahal lemaknya jauh lebih sedikit.
Tempe juga memiliki kandungan karbohidrat, kalsium yang tinggi, zat besi, vitamin A, dan fosfor.
( BACA JUGA: Resep Kilat Oreo Goreng, Cuma 3 Langkah loh )
"Kandungan gizi pada tempe ini lebih tinggi dibanding kacang kedelai, karena telah melalui proses fermentasi," kata Susianto.
Dengan kandungan gizi yang baik, maka tempe disebut dapat mengatasi masalah kekurangan gizi, mencegah dan mengatasi diare, dan dapat mengatasi penyakit seperti hiperkolesterol dan hiperglikimia.
Sebagai negara produsen tempe, harga tempe di Indonesia juga sangat terjangkau.
Sekitar Rp 5.000 per papan.
( BACA JUGA: Sungjae BTOB Unggah Lirik Lagu Ilhoon, Netizen: Curhatan Galau Untuk Joy Red Velvet nih? )
Jika dibanding harga tempe di Amerika Serikat yang dijual seharga 10 dollar AS atau lebih Rp 100.000.
Di Inggris satu kilogram tempe dihargai 10 poundsterling atau hampir Rp 200.000.
Sementara di Belanda kini berdiri 50 pabrik tempe. (Silvita Agmasari/Kompas.com)
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Mengenal Kuliner Tempe, Ini Beberapa Penjelasannya..."