Setelah itu, harusnya mulai masuk panas, daunnya gugur nutrisi masuk ke buah, jadi manisnya naik," tutur Salim, berdasarkan pengalamannya menangani durian 22 tahun.
Namun, lanjut Salim, kini cuaca sudah tak bisa diprediksi, yang sudah seharusnya masuk musim panas, ternyata masih saja hujan.
Akibatnya bunga durian malah kembali rontok diterpa hujan. "Harusnya sudah mulai panas, tapi teryata bulan depan masih deras intensitas hujannya, gagal bunganya jadi buah," katanya.
Meskipun kecil, durian hasilsilangan durian lay Kalimantan, dengan durian Rancamaya, Bogor menghasilkan rasa yang manis danwarna yang indah.
(Tak Kuasa Menahan Marah, Tyas Mirasih Sindir Maryke!)
Selain itu juga kondisi panas menurut Salim akan sangat membantu proses masaknya durian.
Tekstur durian pun akan kering sesuai jenisnya, tidak terlalu lembek dengan banyaknya kadar air.
"Kalau yang pas mateng dan panennya musim panas, itu rata-rata bagus manisnya, teksturnya sesuai, nggak berlebihan air," kata Salim. (*) Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Kapan Buah Durian Bisa Dibilang Sangat Lezat?"