100 gram daging buah jeruk bali
150 gram gula pasir
200 gram gula merah, disisir
50 gram asam jawa dilarutkan bersama 75 ml air, diperas
1/2 sendok teh garam
1.500 ml air
Bumbu Ulek Halus:
1 sendok teh terasi, digoreng
5 buah cabai rawit merah
Bahan Pelengkap :
8 skup es krim vanila
Cara membuat es krim rujak:
1. Rebus bumbu ulek, gula pasir, gula merah, asam, dan garam bersama air sampai harum. Saring dan dinginkan.
2. Tambahkan nanas, mangga, ketimun, bangkuang, jambu, kedondong, dan jeruk bali. Aduk rata dan dinginkan.
3. Sajikan rujak bersama pelengkap. (*)