Mencucinya pun nggak boleh sembarangan.
Telur harus dicuci dengan air panas yang telah dicampuri sabun.
Sayangnya, metode ini justru bikin lapisan cangkang telur menipis dan mengurangi usia kesegarannya.
Inilah awal mulanya ketika kemudian masyarakat Amerika Serikat menyimpan persediaan telur ayam mereka di kulkas.
Masyarakat Eropa berpikiran lebih maju dengan menginisiasi gerakan vaksinasi salmonella terhadap ayam.
Mereka bahkan punya undang-undang yang menyebutkan bahwa mencuci telur adalah tindakan ilegal bagi para produsen.
Uni Eropa juga menggalakkan gerakan untuk tidak menyimpan telur di kulkas.
Apakah kedua metode ini lantas membuat masyarakat Amerika dan Eropa bebas dari risiko bakteri salmonella?
Jawabannya nggak.
Pada tahun 2000, sebanyak 14.000 kasus keracunan bakteri pada telur terjadi di Inggris.
Angka ini semakin lama semakin menurun hingga menjadi 8.000 kasus.
Sementara di Amerika Serikat, tercatat setidaknya 79.000 kasus dengan keluhan yang sama.