Grid.ID - Imlek 2020 akan segera tiba. Ada satu makanan wajib bernama Yu sheng. Namun apa makna Yu Sheng?
Makna Yu Sheng ternyata menjadikan makanan ini sebagai santapan wajib di perayaan Imlek 2020.
Apa sih makna Yu Sheng, hidangan wajib dalam Imlek 2020 ini?
Baca Juga : Imlek 2019: Ramalan Shio Naga di Tahun Babi Tanah, Akan Banyak Kebahagiaan dan Kemakmuran, Selamat!
Dilansir Grid.ID dari www.scmp.com, tradisi Yu Sheng atau adalah kegiatan makan bersama dalam sebuah piring besar berisi aneka sayur dan daging.
Sayur yang biasa digunakan antara lain irisan kol, timun, wortel, lobak, manisan jeruk, dan potongan daging ikan mentah ditaruh di piring besar.
Biasanya piring besar tersebut berada di tengah meja bundar dan di kelilingi anggota keluarga saat perayaan Imlek.
Baca Juga : Imlek 2019: Ramalan Shio Kerbau di Tahun Babi Tanah, Cocok Untuk Memulai Karier Bisnis
Di depan meja setiap anggota keluarga berdiri dan telah memegang sumpit masing-masing.
Namun mulai tradisi Yu Sheng, anggota keluarga ada yang bertugas menuang saus plum, minyak wijen, dan jeruk lemon untuk awalan.
Selesai menuangkan saus, minyak wijen, dan memeras lemon lantas doa diucapkan bersama dengan lantang.
Baca Juga : Imlek 2019 : Ramalan Shio Monyet di Tahun Babi Tanah, Akan Dapat Keberuntungan Melimpah dalam Hal Keuangan!
Berikut doa yang biasa diucapkan dalam tradisi Yu Sheng "Da ji da li dan Nian nian you yu!" yang merupakan harapan akan ketentraman, kebersamaan, dan keberutungan sepanjang tahun.
Barulah tradisi Yu Sheng dilakukan semua anggota keluarga.
Para anggota keluarga mulai melempar sayuran di piring tinggi-tinggi dengan sumpit yang telah dipegang.
Baca Juga : Imlek 2019 : Adu Gaya Busana Tahun Baru ala Hot Mom Gisella Anastasia dan Chelsea Olivia, Kece yang Mana?
Menurut kepercayaan yang berkembang, semakin tinggi sayuran yang dilempar maka semakin tinggi pula kesempatan harapan terkabul.
Tumpah ruah sayuran di piring besar biasanya diiringi suara tawa hangat dan barulah memulai makan bersama Imlek.
Tradisi inilah yang disebut yu sheng, lazimnya dilaksanakan ketika Imlek.
Baca Juga : Sambut Tahun Baru Imlek 2019, Masyarakat Tiongkok Mudik Besar-Besaran
Namun ternyata tradisi tersebut tidak hanya bersama keluarga dan hanya untuk warga Tionghoa, tetapi bisa siapa saja.
Dilansir Grid.ID dari laman kompas.com, tradisi Yu sheng populer di Indonesia sekitar lima tahun belakangan.
Tradisi Yu Sheng bukanlah tradisi peranakan Tionghoa-Indonesia, melainkan berasal dari Singapura.
Baca Juga : Imlek 2019 : Ramalan Shio Ular di Tahun Babi Tanah, Bukan Waktu yang Tepat untuk Menikah Tahun Ini
Di Singapura, tradisi Yu Sheng mulai diperkenalkan oleh kalangan pendatang dari Kanton.
Ternyata jenis daging yang digunakan dalam hidangan tiap tradisi Yu Sheng memiliki makna tersendiri.
Ikan dipilih sebab dari bunyi 'yu' yang artinya 'ikan' dalam bahasa Kanton sama bunyi dengan 'rezeki'.
Kemudian 'lo hei' disingkat 'hei' yang artinya 'lemparkan' punya bunyi yang sama dengan 'bahagia' .
Uniknya kalau menilik budaya makan orang Kanton, hampir tidak ada santapan ikan mentah.
Namun catatan orang kanton menyantap ikan mentah ditemukan dari catatan kuno pelajar Liu Su dari zaman Dinasti Sui (581-618) dan Dinasti Tang (618-907).
Baca Juga : Imlek 2019 : Contek Gaya Cantik Sandra Dewi Kenakan Cheongsam dengan Paduan Warna Emas, Menawan!
Lantas pendatang dari Kanton mulai menggunakan ikan karena di Singapura terdapat ikan yang melimpah.
Inilah yang diduga kuat mengapa tradisi yu sheng pada akhirnya lebih populer di Singapura dibanding di tanah asalnya.
Apalagi, berdasarkan National Library Board Singapore, tradisi Yu Sheng semakin populer ketika empat orang koki Singapura berdarah Kanton, Tham Yew Kai, Sin Leong, Lau Yoke Pui dan Hooi Kok Wai meracik saus plum untuk dituang di atas sayuran dan daging.
Baca Juga : Imlek 2019: Ramalan Shio Harimau di Tahun Babi Tanah, Pakai Warna Keberuntungan Ini di Sepanjang Tahun 2019!
Empat orang koki ini juga menjadi koki legendaris pada era 1960an sampai mendapat julukan 'Four Heavenly Kings' atau Empat Raja dari Surga.
Mereka berguru pada orang yang sama yakni Luo Chen, seorang Koki kanton legendaris kelahiran Hongkong.
Luo Chen adalah koki di Cathay Hotel yang kini sudah tutup.
Baca Juga : Sambut Tahun Baru Imlek 2019, Game PUBG Hadirkan Mode Berburu Monster Naga, Begini Cara Mainnya!
Dikisahkan meskipun sudah bekerja dan mengelola restoran masing-masing, empat koki legendaris anak didik Luo Chen ini sering meracik hidangan bersama, termasuk salah satunya yu sheng.
Keseruan dan keunikan tradisi Yu Sheng sebagai hidangan pembuka, memiliki proses yang seru, dan filosofi di baliknya, yang membuat tradisi ini diadaptasi oleh banyak restoran dan hotel di Malaysia dan Indonesia.
Kini banyak restoran dan hotel yang menawarkan paket makan perayaan Cap Go Meh atau Imlek 2019 dengan tradisi Yu Sheng.
Dengan adanya tradisi Yu Sheng, maka perayaan Tahun Baru Imlek 2019 menjadi lebih seru dan menyenangkan. (Grid/Novita)
Artikel ini telah tayang di Grid.ID dengan judul Imlek 2019 : Mengenal Tradisi Yu Sheng, Keseruan Santap Hidangan Perayaan Tahun Baru Imlek Asal Singapura
(*)