1/3 cangkir extra-virgin olive oil
3 sdm rosemary cincang
3 sdm daun sage cincang
2 sdm bawang putih cincang
1 1/2 sdt bubuk cabai kering
Garam
1 1/2 sdt bubuk lada hitam
Parutan dari kulit 2 buah lemon
2 buah lemon, potong menjadi 4 bagian
4 buah paha ayam bagian atas
2 sdm minyak canola
Peralatan tambahan: