Lebih lanjut, bagaimana pembekuan mempengaruhi telur mentah?
Baik putih atau kuning telur, keduanya bereaksi berbeda terhadap pembekuan.
Pembekuan putih telur mentah, kemudian dicairkan, sebagian besar teridiri dari air dan protein.
Hal tersebut tidak menunjukan perubahan tekstur yang nyata setelah dimasak.
Membekukan putih telur mentah dapat meningkatkan kemampuan berbusa yang digunakan untuk membuat makanan panggang.
Sementara kuning telur mentah, ketika dibekukan menghasilkan konsistensi kental seperti gel.
Baca Juga: Ini Gejala Tifus pada Ibu Hamil, Termasuk Demam Tinggi dan Penurunan Berat Badan yang Drastis
Kuning telur dapat dibekukan dengan menambahkan gula atau garam sebelum dibekukan.
Hal itu akan meningkatkan tekstur kuning telur ketika mencair untuk mencegah pembentukan seperti gel yang dikenal sebagai gelatin.
Kuning telur dan putih telur yang dibekukan tidak mempengaruhi rasa.
Kemudian, bagaimana cara mencairkan telur yang beku?
Saat kamu menggunakan telur beku, kamu harus ingat bahwa telur mentah dan matang perlu dicairkan dan dimasak hingga matang.
Hal ini untuk mengurangi resiko penyakit bawaan makanan.
Untuk mencairkan telur beku bisa dengan dicairkan di bawah air mengalir dengan wadah tertutup.
Perlu diingat, telur yang dicairkan tersebut harus dimasak pada hari yang sama saat kamu mencairkannya.