Keju cheddar akan menyebabkan kastengel jadi sulit kering dan akhirnya tidak renyah.
Tapi tenang, kamu bisa mengakalinya kok.
Keju cheddar yang teksturnya basah ini cuma perlu kamu keringkan hingga teksturnya jadi kering seperti keju edam.
Caranya juga mudah, cukup parut keju cheddar seperti biasa.
Kemudian, letakkan di atas loyang dengan cara disebar.
Setelah itu, keju cheddar bisa kamu jemur di bawah sinar matahari.
Bisa juga dikeringkan dengan kipas angin.
Biasanya waktu yang dibutuhkan sekitar 1–2 jam.
Dengan proses pengeringan ini, tekstur keju cheddar pasti jadi mirip dengan keju edam.
4. Ketebalan Kastengel Harus Sama
Selanjutnya, kunci dari kastengel yang kering dan renyah adalah pada ketebalannya.