1. Cara masak opor ayam yang tepat
Chef Aguk mengatakan bahwa untuk membuat opor ayam ada dua cara agar santan tidak mudah pecah.
Pertama kamu bisa menumis bumbu lalu dimasak bersama santan.
Lalu jika sudah matang masukkan air dan ayam.
Selain cara tersebut, kamu bisa menumis bumbu kemudian memasukkan ayam.
Masak sampai setengah matang baru kemudian masukkan santannya.
"Lebih bagusnya pakai cara yang pertama, jadi bumbu ditumis lalu masukkan santan dan dimasak sampai wangi. Baru dimasukkan air dan ayam kemudian dimasak sampai matang," papar Aguk kepada Kompas.com, Jumat (22/5/2020).
Baca Juga: Bukan Ketupat dan Opor Ayam, Luna Maya Akui Cuma Makan Urap saat Lebaran
Dengan cara yang pertama, bumbu akan jadi lebih kental.
Lalu santan juga akan lebih matang, dan tidak mudah basi.
Opor ayam dengan langkah pertama memerlukan waktu memeasak selama 30 sampai 45 menit.
Untuk membuat opor ayam lebih tahan lebih lama, kamu bisa menyangrai dahulu bumbu dapurnya sebelum dihaluskan dan ditumis.
2. Masak menggunakan api kecil
Opor ayam merupakan makanan dengan santan sebagai bahan utama.
Santan merupakan bahan makanan yang membutuhkan perhatian khussu dalam mengolahnya.
Jika pengolahannya tidak tepat akan mudah pecah dan kualitasnya menurun.