Dilansir Grid.ID dari Kompas.com, Sekretaris Dinas Pemuda Olahraga Kebudayaan dan Pariwisata Banyumas, Suwondo Geni, menjelaskan soal asal-usul nama tempe goreng tersebut.
"Jadi gini, tempe mendoan itu adalah tempe goreng. Tempe yang digunakan adalah tempe khas Banyumas, bentuknya tipis, kemudian diberi tepung dan bumbu, kemudian digoreng setengah matang atau mendo, lalu dihidangkan," ujar Suwondo kepada KompasTravel, Jumat (14/9/2018) malam.
Oleh sebab itu, lanjut Suwondo, tempe yang digoreng setengah matang tersebut diberi nama mendoan.
Tempe mendoan dibuat dari tempe khusus, bentuknya tipis dan dibungkus dengan daun pisang.
Baca Juga: Terbongkar! Ini Rahasianya Agar Ketupat Tidak Mudah Basi, Dijamin Tahan Berhari-hari
Lembaran tempe akan dicelupkan ke adonan dan diberi bumbu.
"Setelah selesai goreng di wajan yang telah berisi minyak panas. Goreng sekitar 3 hingga 4 menit saja, tidak sampai (tempe) kering," kata Suwondo.
Akan tetapi, tempe mendoan juga bisa menggunakan tempe biasa yang diiris-iris tipis sekitar 3 hingga 4 milimeter.
Baca Juga: Bingung Olah Daging Kurban Idul Adha 2020 Agar Lebih Empuk? Yuk Ikuti 3 Tips Berikut!
Tempe mendoan lebih enak dikonsumsi saat masih hangat.
Setelah mengetahui asal-usul tempe mendoan yang unik ini.
Selanjutnya, kamu akan menyimak resep tempe mendoan yang lezat dan mudah.
Baca Juga: Jadi Menu Favorit Saat Idul Adha, Ternyata Daging Kambing Kurban Tak Disarankan Diolah Jadi Sate
Diberitakan melalui laman Sajian Sedap, resep tempe mendoan ini untuk 12 porsi.