Proses ini membuat kimchi mempunyai rasa asam dan aroma yang khas.
Bakteri ini pun disebut memberikan manfaat bagi tubuh, di antaranya mengatasi sembelit, diare, serta meningkatkan kesehatan sistem pencernaan.
Baca Juga: 5 Cara Atasi Masalah Pencernaan yang Semakin Menjadi-jadi Seiring Pertambahan Usia, Simak Tipsnya!
Meningkatkan sistem imun
Selain baik untuk pencernaan, bakteri Lactobacillus juga bermanfaat untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Hal ini didasari oleh sebuah penelitian yang dilakukan di tabung reaksi dengan mengisolasi bakteri Lactobacillus pada kimchi.
Meski demikian, perlu dilakukan penelitian lanjutan untuk mengetahui lebih dalam mengenai manfaat kimchi yang satu ini.
Baca Juga: Demi Jaga Imunitas Tubuh, Inilah Waktu Terbaik Mengonsumsi Vitamin C
Mengurangi peradangan dan memperlambat penuaan
Prebiotik dan beberapa senyawa aktif pada kimchi dikenal dapat mengurangi inflamasi atau peradangan.
Inflamasi sendiri dapat terjadi apabila tubuh mengalami cedera atau infeksi karena bakteri atau racun.
Selain itu, kimchi juga dapat memperlambat proses penuaan yang disebabkan oleh peradangan kronis.