Mengandung antioksidan
Minyak zaitun mengandung vitamin E dan K yang merupakan jenis antioksidan.
Antioksidan sendiri dibutuhkan oleh tubuh untuk menetralkan radikal bebas yang menyebabkan penyakit kronis.
Mencegah penyakit jantung
Jika minyak goreng biasa dapat meningkatkan kadar kolesterol LDL, minyak zaitun justru mencegah kolesterol LDL teroksidasi sehingga terhidar dari risiko penggumpalan darah.
Selain itu, minyak zaitun juga dapat menurunkan tekanan darah tinggi yang dikaitkan dengan penyakit jantung.
Menurunkan berat badan
Penelitian yang dilakukan terhadap 7.000 mahasiswa di Spanyol selama 30 bulan menyebutkan bahwa minyak zaitun sama sekali tidak berkaitan dengan kenaikan berat badan.
Malahan, penelitian lain menunjukkan bahwa diet kaya minyak zaitun dapat menurunkan berat badan dan meningkatkan kadar antioksidan dalam darah.