Kemudian, sekitar 70% dari total kandungan proteinnya adalah kolagen, protein struktural yang memberikan bentuk, kekuatan, dan ketahanan terhadap kulit, tendon, otot, tulang, serta ligamen.
Baca Juga: Makan Ceker Ayam Bikin Awet Muda, Ini Loh Rahasia Zat di Dalamnya
Manfaat kesehatan potensial dari ceker ayam sebagian besar terkait dengan kandungan kolagennya yang tinggi, ini berfungsi untuk:
1. Kesehatan kulit
Bukti menunjukkan bahwa asupan kolagen dapat meningkatkan hidrasi, kekasaran, elastisitas, dan kepadatan kulit.
Sebuah studi 6 bulan pada 105 wanita dengan selulit sedang menemukan bahwa konsumsi kolagen secara teratur secara signifikan mengurangi selulit dan kerutan kulit dibandingkan dengan kelompok kontrol.
Baca Juga: Masih Mau Makan Ceker Ayam Setelah Tahu Ternyata Dikupas Langsung dengan Mulut Seperti Ini?
Lebih lanjut, dalam review dari 11 studi pada 805 orang, asupan kolagen menunjukkan hasil jangka pendek dan jangka panjang yang menjanjikan untuk penyembuhan luka dan penuaan kulit.
2. Mengurangi nyeri sendi
Penelitian menunjukkan bahwa kolagen dapat merangsang regenerasi jaringan untuk mengurangi gejala osteoartritis.
Jenis arthritis ini merusak atau merusak tulang rawan, memungkinkan tulang bergesekan satu sama lain, dan menyebabkan rasa sakit, bengkak, serta kesulitan bergerak.