Wortel adalah sumber vitamin dan mineral penting, dalam setengah cangkir bisa memberi 73% dari kebutuhan vitamin A harian, 9% dari vitamin K harian, 8% dari kalium dan serat harian, 5% dari vitamin C harian, dan 2% dari kalsium dan zat besi harian.
Wortel kaya akan antioksidan dan menawarkan banyak manfaat kesehatan, yaitu:
1. Menyehatkan mata
Wortel kaya akan beta-karoten, senyawa yang diubah tubuh menjadi vitamin A, yang membantu menjaga kesehatan mata.
Baca Juga: Yuk, Jaga Kesehatan Jantung dengan 3 Resep Wortel Ini, Gampang Banget
Beta-karoten membantu melindungi mata dari matahari dan menurunkan kemungkinan katarak dan masalah mata lainnya.
2. Menurunkan risiko kanker
Antioksidan telah terbukti melawan radikal bebas berbahaya di tubuh, itu dapat membuat kamu kecil kemungkinannya terkena kanker.
Dua jenis antioksidan utama dalam wortel adalah karotenoid dan antosianin.
Baca Juga: Hati-hati, Wortel Bisa Mengancam Nyawa Kalau Dikonsumsi Berlebihan, Ini Faktanya!
Karotenoid memberi warna oranye dan kuning pada wortel, sedangkan antosianin bertanggung jawab atas warna merah dan ungu.