Baca Juga: Iseng-iseng Makan Bawang Putih Panggang, Jangan Kaget Kalau Perubahan Ini Terjadi Pada Tubuhmu!
Itulah alasan mengapa menembus dan menghancurkan sel-selnya menyebabkan pelepasan bahan kimia tersebut.
Setelah sel bawang rusak, molekul prekursor asam sulfenat bawang bertemu dengan protein yang disebut alliinase dan menyebabkan reaksi kimia seperti gas air mata.
Meskipun para ilmuwan masih tidak tahu mengapa beberapa jenis bawang dapat ditoleransi bagi sebagian orang, Marcin Golczak, ahli biokimia di Case Western Reserve, mengira bahwa bawang yang segar mengandung lebih banyak LF daripada yang tua.
Baca Juga: 5 Cara Menghilangkan Kutil yang Alami, Pakai Cuka hingga Bawang Putih
Meskipun menggunakan bawang merah atau pun bombay lebih tua dapat melawan efek menangis, beberapa meyakini dengan menggunakan pisau yang lebih tajam akan menyebabkan lebih sedikit kerusakan sel dan iritasi.
Meskipun tidak ada dari alasan yang didukung oleh sains, tapi ada saran yang bisa dilakukan, loh.
Cobalah mengunyah permen karet atau mengenakan kacamata saat memotong bawang untuk mencegah mata perih.
(*)