Laporan Wartawan Grid.ID, Ragillita Desyaningrum
Grid.ID – Sudah lima tahun lamanya Rich Brian tinggal jauh dari keluarga dan teman-temannya di Indonesia.
Tak jarang, rapper yang sukses berkarir di Amerika tersebut merindukan segala hal tentang Tanah Air, termasuk kuliner khas Indonesia.
Salah satu kuliner yang dirindukan pria dengan nama asli Brian Imanuel Soewarno ini adalah Soto Semarang.
Untuk mengobati kerinduannya, belakangan terlihat bahwa Rich Brian nekat membuat Soto Semarang sendiri.
Hal tersebut terlihat dari beberapa unggahan di Instagram Story milik musisi berusia 21 tahun ini.
“Membuat soto semarang,” tulis Rich Brian yang dikutip dari Instagram @brianimanuel yang telah dialihbahasakan oleh Grid.ID.
Dalam unggahan tersebut terlihat beberapa bahan seperti sate telur puyuh, ayam suwir, potongan bawang yang telah digoreng, serta jeruk nipis.
Setelahnya, pelantun “Dat Stick” itu pun membagikan hasil akhir Soto Semarang yang dibuatnya.
Lucunya, karena tidak memiliki bihun, Rich Brian menggantinya dengan mie yang ukurannya agak besar seperti udon.
“Bihunnya gede banget tapi aaaah aku kangen ini (Soto Semarang)” tulisnya lagi menggunakan bahasa Inggris.
Melansir Kompas.com, Soto Semarang terkenal karena memiliki kuah yang cenderung bening dari kaldu ayam kampung.
Karenanya, rasa kuahnya ini tidak terlalu berat sehingga cocok untuk dimakan bersama sate-satean ataupun gorengan.
Sedangkan mengutip TribunJateng, ketika dihidangkan, Soto Semarang memiliki aroma irisan bawang putih goreng yang semerbak.
Tak lupa juga menyebutkan perasan jeruk nipis, kecap, serta sambal yang menambah cita rasa makanan khas ibu kota Provinsi Jawa Tengah ini.
Baca Juga: Kuah Soto Gurih Tapi Tidak Berminyak, Tips Penting Saat Membuat Bumbu ini Jadi Penentunya!
Tertarik untuk membuat Soto Semarang sendiri di rumah seperti Rich Brian?
Berikut adalah resep Soto Semarang yang dikutip dari Kompas.com.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- 1.750 ml air
- 2 lembar daun salam, 2 batang serai yang dimemarkan, 3 lembar daun jeruk
- 1 1/2 sendok makan garam, 1/4 sendok teh merica bubuk, 1 sendok teh gula pasir
Baca Juga: Manjakan Lidah dengan Seporsi Soto Tangkar, Tempatnya Bikin Nyaman
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 2 cm jahe
- 1 cm kunyit
Bahan pelengkap:
Baca Juga: Herjunot Ali Akan Bawa Soto Betawi Bang Rojak Melenggang ke Tokyo dengan Brand Soto Betawi Miyamoto
- Soun yang telah direndam air dan dipotong-potong
- Kecap manis
- Bawang putih dan bawang merah goreng
- Daun bawang dan seledri yang diiris
- Potongan jeruk nipis
Cara membuat Soto Semarang
1. Rebus ayam dan air hingga menjadi kaldu lalu angkat ayam. Kaldu yang dibutuhkan adalah sekitar 1.500 ml
2. Rebus kembali kaldu sebanyak 1.500 ml dan goreng ayam sampai berkulit lalu uwir-suwir
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum
4. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam kaldu dan tambahkan garam, merica, dan gula. Kemudian masak semuanya hingga mendidih
5. Tata nasi, ayam suwir, soun, daun bawang, seledri, dan kecap manis dalam mangkuk
6. Tuangkan kuah lalu taburkan bawang merah dan bawang putih goreng. Sajikan bersama sate-satean dan jeruk nipis
(*)