Lakukan pengulenan sampai lembut, kalis, dan tidak lengket di tangan.
Dengan begitu, maka kulit martabak tidak mudah sobek.
4. Rendam dengan minyak
Trik terakhir adalah merendam adonan dengan minyak.
Setelah selesai menguleni, bagi adonan menjadi bentuk bulat dengan berat sekitar 30-40 gram.
Untuk martabak dengan ukuran kecil, bisa dengan ukuran 20-25 gram.
Setelah itu, rendam adonan dengan minyak dingin sekitar satu setengah jam.
Proses ini akan membuat kulit martabak telur mudah diolah dan tidak gampang sobek.
Selamat mencoba.
(*)