Sehingga harus mengambil bagian-bagian daging yang tidak keras.Bagian panggul juga bisa diolah menjadi sate.Tekstur panggul kambing cenderung lebih empuk sehingga bisa dimasak dalam waktu yang singkat.Bagian Iga juga bisa dijadikan sebagai sate.Namun, sebelum dibakar, sebaiknya iga direbus terlebih dahulu untuk menghilangkan bau prengus.
Baca Juga: Cegah Penyebaran Covid-19 Makin Tak Terkendali, Menag Imbau Warga Tidak Mudik saat Libur Idul Adha 2021Saat direbus, air rebusan bisa ditambahkan dengan serai, kunyit dan daun salam.Bagian has luar atau sirloin juga cocok diolah menjadi sate karena teksturnya yang empuk.Daging kambing bagian bahu juga bertekstur empuk sehingga cocok untuk diolah menjadi sate kambing.
(*)