Dengan banyaknya manfaat jengkol, tapi ada satu kendala yang kerap dihadapi saat mengolahnya.
Hal itu adalah jengkol sulit empuk sehingga kurang nikmat saat dikonsumsi.
Akan tetapi, jika kita membelinya di pedagang, sajian jengkol pasti empuk dan bumbunya meresap.
Ternyata ada rahasia yang tidak banyak orang tahu.
Ada 5 langkah memasak jengkol agar empuk layaknya buatan pedagang.
Grid.ID telah merangkum dari Kompas.com, cara mengolah jengkol agar mudah empuk.
Baca Juga: 5 Cara Sederhana Menghilangkan Bau Pada Jengkol, Pemula Juga Pasti Bisa!
1. Gunakan jengkol tua
Ternyata jengkol tua akan empuk saat dimasak.
Adapun ciri-ciri jengkol tua adalah kulit luarnya keras dan berwarna cokelat tua.
Bahkan, terkadang kulitnya sampai pecah.
2. Cuci dan rebus
Cuci dan rebus jengkol dalam waktu yang lumayan lama, sekitar 30 menit.
Proses ini bukan hanya membuat empuk, tapi juga mengurangi baunya.
3. Kupas dan geprek
Tahap selanjutnya adalah mengupas jengkol.
Setelah direbus, kulit jengkol akan mudah dikupas.
Kita harus menggeprek jengkol satu per satu dengan ulekan.
Proses ini akan membuat jengkol semakin empuk dan bumbunya meresap.