"Jadi (tepung maizena) dicampur dengan beras dan air sebelum menyalakan penanak nasi," ujar Chef Kiky.Di kesempatan yang sama, Chef Kiky memperkenalkan cara makan nasi yang lebih sehat.Ia menceritakan pola diet orang Korea yang mencampur beras merah, putih, dan biji-bijian seperti jagung, wijen, dan kacang hijau.“Kalau di Korea, nasi putih itu dicampur dengan biji-bijian dan diaduk pakai tepung maizena,” tuturnya.Pemakaian biji-bijian ini membuat nasi kongbap mengandung tinggi serat dan protein.Sayangnya, hidangan nasi putih ini digadang-gadang justru bisa memicu obesitas.Riset yang dilakukan ilmuwan dari Harvard School of Public Health juga membuktikan konsumsi nasi putih terlalu sering bisa meningkatkan risiko diabetes tipe 2.Riset dilakukan dengan meneliti 352.000 orang dari negara China, Jepang, Australia, dan Amerika Serikat selama 22 tahun.Dari hasil penelitian, terungkap bahwa mengonsumsi tiga hingga empat porsi nasi putih sehati 1,5 kali lebih tinggi risikonya untuk mengalami diabetes.
(*)