Warna pucat pada daging ayam menandakan bahwa telah dipotong sekitar 1 sampai 2 hari sebelumnya.
Pilihlah ayam yang segar memiliki warna daging merah muda atau agak kemerah-merahan.
Pasalnya warna tersebut menunjukkan bahwa ayam baru saja dipotong.
2. Tekstur daging lembek dan berlendir
Kalian perlu menghindari ayam yang memiliki tekstur daging yang lembek dan berlendir.
Ayam dengan tekstur daging lembek dan berlendir artinya telah melewati proses pembekuan dan pencairan berulang kali.
Dengan begitu sel-sel daging pada aya tersebut sudah rusak.
Tekanlah daging ayam sebelum membelinya, ayam yang segar tidak akan kembali ke keadaan semula dan tidak meninggalkan bekas.