Ternyata, konon makanan ini disebut otak-otak karena penampilan dan teksturnya.
Iya, otak-otak memiliki tekstur kenyal, lembut, dan berwarna putih yang mirip seperti otak.
Oleh karena itu, banyak orang menyebutnya otak-otak.
Dibalik keunikan asal usul dan kelezatan rasanya, membuat otak-otak tidaklah mudah, loh.
Ketika mencoba membuat camilan ini sendiri di rumah, kita seringkali mendapat hasil yang tidak pas.
Otak-otang kerap tidak kenyal dan kempis.
Nah, agar usaha membuat otak-otak berhasil, simak lima tips berikut.
Baca Juga: Rahasia Membuat Pempek Agar Tak Kelembekan, Kuncinya Ada di Takaran Air
Dilansir Grid.ID dari Kompas.com, inilah lima tips agar otak-otak kenyal dan mengembang seperti buatan pedagang.
1. Salah jenis ikan
Sebaiknya gunakan ikan dengan daging yang liat, misalnya ikan tenggiri pipih.
Usahakan ikan juga masih dalam kondisi segar agar otak-otak tidak bau amis.
2. Tidak didinginkan
Trik selanjutnya adalah daging ikan harus didinginkan terlebih dahulu.
Dinginkan daging ikan yang sudah di-fillet dengan memasukkan dalam freezer selama beberapa jam.
Kondisi daging ikan yang dingin akan membuat otak-otak semakin kenyal.
Baca Juga: 9 Jenis Pempek Palembang Terpopuler, Selain Kapal Selam dan Lenjer