Meskipun lezat dan menggugah selera, tapi tempe orek mudah lembek, loh.
Apalagi saat tempe orek kering sudah dipajang selama satu hari penuh, pasti tidak akan garing lagi.
Tidak banyak orang tahu, ternyata ada rahasia membuat tempe orek bisa tetap garing seharian.
Dilansir Grid.ID dari Sajian Sedap, rahasia tempek orek enak dan gurih adalah dengan menambahkan gula merah.
Berikut Langkah-langkahnya:
1. Iris menjadi tipis-tipis
Kita perlu mengiris tempe menjadi tipis-tipis.
Meskipun akan memakan banyak waktu, tapi dengan cara ini tempe orek akan lebih garing.
Saat digoreng, tempe juga harus terendam minyak seluruhnya agar hasilnya renyah.
Jangan lupa, goreng dalam waktu yang lama dengan api kecil, ya.
2. Kekentalan gula
Setelah digoreng sampai kering dan ditiriskan, tempe akan dimasukkan ke dalam larutan gula merah.
Saat membuat larutan gula merah, pastikan gula sampai benar-benar kental, baru masukkan tempe dan bahan lainnya.
Adapun larutan gula yang kental bisa dikenali dengan adanya tekstur seperti rambut-rambut halus.
Apabila rambut ini masih belum terlihat, berarti bumbu harus dibiarkan mengental lebih lama.
Ketika bumbu sudah berambut, segeralah masukan tempe.
Baca Juga: Resep dan Tips Memasak Tempe Balado Seenak Restoran Padang, Cocok Buat Lauk Makan Siang!