Kondisi tersebut bisa meningkatkan rasa getir pada kopi
Saat makan atau minum sesuatu yang pahit, ion kalsium dikirim ke otak kita.
Nah, garam dapat meningkatkan rasa manis, asam, dan umami, maka garam cenderung mengurangi persepsi kita tentang kepahitan.
Ketika reseptor pahit dan reseptor garam diaktifkan pada saat yang sama, dapat menyebabkan sesuatu yang disebut persepsi lintas-modal.
Rasa ini akan menekan rasa pahit dan meningkatkan indera perasa lainnya, seperti manis.
Lantas, bagaimana sih takaran dan cara terbaik menambahkan garam ke dalam kopi?
Garam bisa ditambahkan ke dalam secangkir kopi yang sudah diseduh.
Baca Juga: Resep Es Kopi Junaba ala Tasya Farasya, Netizen Malah Ramai-ramai Minta Dibuatkan
Hal ini karena menambahkan garam pada tahap akhir bisa membuat kita mudah mengontrol dosis yang sesuai.
Takaran sejumput garam (sekitar 0,5 gram) bisa ditambahkan pada 1 liter kopi.
Garam dengan jumlah tersebut bisa membuat rasa manis kopi muncul secara halus.
Bagaimana, tertarik menambahkan garam dalam secangkir kopi?
(*)