1. Rendam dengan air garam.Buat larutan garam dan masukkan rebung yang sudah dipotong-potong.Kemudian, rebung direndam selama 20-30 menit.Tidak hanya bau pesing saja yang hilang, rebung juga akan lebih nikmat dan empuk.2. Rebus dengan bumbu.Sebelumnya rebung diris tipis terlebih dahulu, kemudian dicuci hingga bersih.Pencucian rebung sebaiknya dilakukan sebanyak 3 kali.Setelah itu, rebung direbus menggunakan air yang ditambah dengan daun jeruk dan jahe, hingga empuk.Air yang digunakan untuk merebus sebaiknya merendam seluruh rebung yang direbus.
Baca Juga: Mengenal 5 Jenis Lumpia di Berbagai Wilayah Indonesia, Ada yang Dibakar!Rebung yang sudah tidak berbau pesing bisa disimpan di dalam kulkas, jika Anda tidak mau mengolahnnya langsung.Penyimpanan di dalam kulkas bertujuan agar rebung tidak berbau asam.Berdasarkan penelitian di Cina, menumis adalah cara memasak yang paling cocok untuk mengolah rebung.Karena, menumis dapat mempertahankan secara maksimal kandungan antioksidan di dalam rebung.Manfaat Rebung untuk KesehatanDilansir dari Grid Health, rebung mengandung vitamin A, B6, C, serta berbagai mineral lainnya.Berikut lima manfaat kesehatan rebung, tunas bambu enak yang kaya gizi.1. Tinggi SeratJumlah serat yang terkandung dalam rebung sekitar 6-8 gram per 100 gram.