Berikut Grid.ID tampilkan potret Bunga Zainal saat masak kue pepe.
Kue pepe adalah kue lapis tradisional khas Betawi.
Kue dibuat dari tepung sagu yang dimasak dengan santan dan gula sehingga menghasilkan tekstur kenyal.
Berikut Grid.ID lansir dari Sajian Sedap via Kompas.com, resep kue pepe khas Betawi.
Bahan-bahan:
Santan 1.500 ml (dari 1 butir kelapa)
Daun pandan 5 lembar
Daun jeruk purut 20 lembar (buang tulangnya)
Tepung sagu 625 gr
Tepung beras 3 sdm
Gula pasir 400 gr
Garam 2 sdt
Pewarna merah cabai ¼ sdt
Air daun suji 50 ml (dari 30 lembar daun suji. 1 lembar daun pandan, dan 1 tetes pewarna hijau muda)
Cara membuat:
1. Pertama-tama, rebus santan, daun pandan, daun jeruk, dan garam sampai mendidih. Setelah itu, diamkan sampai hangat.
2. Siapkan wadah dan masukkan tepung sagu, tepung beras, gula pasir, dan garam. Masukkan adonan santan ke dalamnya sedikit demi sedikit sambil diaduk.
3. Bagi adonan menjadi dua bagian untuk diberi warna berbeda.
4. Siapkan Loyang persegi ukuran 20x20x7 cm, jangan lupa beri alas plastik.
5. Tuangkan 100 ml adonan putih ke loyang, kukus selama 5 menit. Tuang lagi adonan putih, kukus lagi 5 menit.
6. Kemudian, tuangkan 100 ml adonan hijau, kukus 5 menit. Lakukan hal yang sama untuk dua kali adonan putih dan satu kali adonan hijau.
7. Terakhir, tuangkan 100 ml adonan putih yang sudah ditambah pewarna merah.