Laporan Wartawan Grid.ID, Devi Agustiana
Grid.ID – Kemiri merupakan salah satu rempah yang digunakan untuk membuat bumbu dasar putih pada kuliner khas Indonesia.
Bukan hanya jadi bumbu, ternyata kemiri juga memiliki banyak manfaat kesehatan.
Mengutip Kompas.com, kemiri memiliki kandungan lemak sekitar 60 persen.
Hal ini membuat kemiri dapat mengeluarkan rasa gurih.
Dalam buku "Bumbu, Penyedap, dan Penyerta Masakan Indonesia" karya Murdijati Gardjito terbitan Gramedia Pustaka Utama, kandungan nutrisi dalam kemiri adalah gliserida - 30 persen, asam linoleat, palmitat, stearat, dan mristat.
Ada juga protein, vitamin B1, asam lemak (55 - 60 persen), dan gliserin.
Kemiri bisa dimanfaatkan sebagai suplemen kesehatan, caranya kita hanya perlu mengolahnya menjadi minuman.