Tambahkan es batu
Ketika membuat adonan bakso, coba tambahkan es batu dalam bentuk serut atau air es.
Es batu sendiri dipercaya dapat membuat otot-otot daging berkontraksi sehingga teksturnya lebih padat dan kenyal.
Tambahan baking powder
Selain es batu, baking powder juga bisa digunakan untuk membantu mengenyalkan tekstur bakso.
Tambahkan sedikit demi sedikit baking powder ataupun poly powder ke dalam adonan bakso supaya tidak pecah saat direbus.
Baca Juga: Kuah Bakso Pasti Gurih Mirip Buatan Pedagang, Rahasianya Pakai Kaldu Tulang atau Daging ya?
Bubuhkan bubuk agar-agar
Untuk membuat bakso dengan tekstur yang padat dan kenyal, kamu juga bisa memanfaatkan bubuk agar-agar.
Pilihlah bubuk agar-agar berwarna putih tanpa rasa supaya tidak mengganggu warna dan cita rasa asli bakso. (*)