Biasanya daun singkong diolah menjadi sayur atau lalapan.
Rasa dari daun singkong ini sudah sangat menggugah selera, meskipun dimasak hanya dengan direbus saja.
Kita biasa menikmati lalapan daun singkong di Rumah Makan Padang, kan?
Akan tetapi, pernahkan memperhatikan kenapa lalapan daun singkong di Rumah Makan Padang tetap hijau walaupun sudah direbus lama?
Ternyata memang ada trik yang jarang orang tahu.
Dilansir Grid.ID dari Sajian Sedap, simak cara merebus daun singkong agar warnanya tetap hijau segar.
1. Gunakan baking powder
Ternyata kunci warna daun singkong yang tetap bagus terdapat pada penggunaan baking powder.
Baca Juga: Ini 2 Resep Daun Singkong yang Gampang, Lezatnya Dijamin Bikin Nambah!
Bahan ini bisa memperkuat pigmen warna hijau dalam daun singkong.
Kita hanya perlu menambahkan 1 sdt baking powder ke dalam 1000 ml air rebusan daun singkong.
Hasilnya pun di luar dugaan.
Daun singkong akan punya warna hijau cerah, bukan hitam.
2. Jangan tutup panci
Rahasia kedua adalah jangan menutup panci.
Daun singkong sebaiknya dimasukkan saat air telah benar-benar mendidih.
Setelah itu, biarkan daun singkong direbus dalam keadaan terbuka, jangan sekali-kali tutup panci atau wajan.
Baca Juga: Rahasia Menghilangkan Rasa Pahit Daun Pepaya, Kuncinya Ada di Teknik Merebus