Laporan Wartawan Grid.ID, Devi Agustiana
Grid.ID – Udang adalah salah satu jenis seafood favorit banyak orang.
Selain enak, udang juga sangat mudah diolah menjadi berbagai masakan.
Bonusnya, udang pun kaya manfaat untuk kesehatan.
Mengutip Tribun Kaltim, ternyata hewan ini rendah kalori dan lemak, terutama lemak jenuh.
Dalam satu porsi udang olahan (85 gram), mengandung 100 kalori dan 1,4 gram total lemak.
Proteinnya sebanyak 20 gram dalam porsi serupa.
Adapun zat gizi lain yang ditemukan dalam udang seperti selenium, zat besi, yodium, fosfor, niasin, seng, dan magnesium.
Dengan berbagai kandungan tersebut, tidak heran udang bisa meningkatkan energi, mengurangi peradangan, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, meningkatkan kesehatan tiroid, hingga mengurangi risiko beberapa penyakit kronis.
Berbagai manfaat tersebut tentu bisa diperoleh kalau mengonsumsi udang dengan kualitas baik.
Iya, jika makan udang yang kualitasnya buruk atau sudah busuk, justru penyakit yang akan muncul.
Lantas, bagaimana membedakan udang yang berkualitas baik dengan yang tidak?
Grid.ID sudah melansirnya dari Kompas.com via Nakita.ID, berikut empat ciri-ciri udang yang tidak segar.
Tips ini dibagikan oleh seorang koki bernama Yogi Lesmana.
1. Teksur
Coba tekan badan udang untuk mengetahui teksturnya.
Baca Juga: Garis Hitam di Punggung Udang Harus Dibersihkan atau Tidak? Ini Penjelasan Ahli
Jika lembek, artinya udang sudah berada di suhu ruang yang sangat lama.
Kulit udang yang tidak lunak jadi tanda kalau udang masih segar.
Pastikan pula setiap udang terasa kenyal dan kembali pada keadaan awal setelah ditekan.
2. Kepala udang
Pilih udang yang masih memiliki kepala utuh.
Kalau kepala udang sudah terlepas dari badannya, maka sudah tidak segar lagi.
3. Warna
Saat membeli udang mentah, pastikan warnanya tidak memerah.
Sebab warna udang udang berubah jadi merah adalah tanda bahwa sudah tidak segar lagi.
Adapun warna terbaik bagi udang mentah segar adalah keabu-abuan.
Baca Juga: Sup Hangat Nan Enak Berbahan Udang, Pas banget Nih Buat Kamu
4. Aroma
Meskipun mengeluarkan bau, tapi udang segar tidak akan mengeluarkan aroma menyengat.
Hindari udang yang sangat amis dan bau busuk.
Itulah tips memilih udang yang baik dan benar.
(*)