Dilansir Grid.ID dari Sajian Sedap, simak tips membuang singkong goreng berikut ini, yuk:
1. Harus dibumbui
Kunci agar rasa singkong goreng enak, kita harus menambahkan berbagai bumbu.
Siapkan bawang putih, ketumbar, dan garam untuk membumbui singkong sebelumnya.
Dalam 500 gram singkong, gunakan 2 siung bawang putih, 1 sdt ketumbar bubuk, dan garam secukupnya.
2. Potong-potong
Potong-potong singkong tidak terlalu besar dan tidak terlalu kecil.
Ukuran singkong goreng yang pas sekitar 3 cm.
3. Goreng setengah matang
Goreng singkong dalam minyak panas sampai setengah matang.
Kemudian, langsung angkat dan masukkan dalam air es.
Pastikan air es sangat dingin dengan menambahkan potongan es batu agar suhunya tidak berubah.
Apabila singkong belum dibumbui, maka air es bisa diberi bawang putih, ketumbar, baking powder, dan garam.
Rendamlah singkong sampai benar-benar dingin.
4. Goreng lagi
Setelah singkong dingin, maka siap digoreng lagi dalam minyak panas.
Perubahan temperatur yang tiba-tiba ini akan membuat singkong semakin renyah dan garing.
Tekstur di dalamnya pun akan empuk seperti buatan pedagang.
(*)