Laporan Wartawan Grid.ID, Ragillita Desyaningrum
Grid.ID – Masyarakat pasti sudah tidak asing lagi dengan salah satu makanan khas Indonesia yaitu tempe mendoan.
Walau ada di hampir setiap daerah, tempe mendoan sebenarnya berasal dari wilayah Pangiyongan, Banyumas, Jawa Tengah.
Menurut Budayawan Ahmad Tohari, tempe mendoan adalah produk setengah jadi sebelum menjadi tempe keripik.
Sebelum menjadi keripik, tempe mendoan pun harus melewati dua kali penggorengan.
Nama mendoan berasal dari kata mendo yang artinya adalah lembek, tidak keras, dan dinisbatkan kepada suatu sikap atau mentalitas.
Meski begitu, warga Banyumas yang memproduksi tempe mendoan bukanlah orang yang bermental mendoan.
Menurut Tohari, watak orang-orang Banyumas merupakan pekerja keras dan bukan tidak kuat atau lemah seperti mendoan.