Hasilnya pun luar biasa, nasi yang didinginkan memiliki zat pati resisten hampir tiga kali lipat dibandingkan nasi panas.
Penelitian juga diikuti dengan tes glikemik indeks dengan membandingkan nasi panas dengan nasi dingin.
Hasil menjelaskan kalau mengonsumsi nasi dingin terbukti menghasilkan gula darah yang lebih rendah dibandingkan mengonsumsi nasi panas yang baru matang.
Bonusnya, kalori nasi dingin juga menurun 50 sampai 60 persen, loh.
Tentu ini jadi kabar baik bagi kamu yang sedang program menurunkan berat badan.
Berikut cara menyajikan nasi dingin yang aman:
- Dinginkan nasi maksimal 1 jam di suhu ruang. Kalau lebih, makanan bisa berbahaya karena berisiko membuat bakteri berkembang biak.
- Bagi nasi ke dalam beberapa wadah untuk memudahkan ketika akan menghangatkannya kembali.
- Jangan lupa gunakan wadah yang rapat dan kedap udara untuk mencegah infeksi bakteri.
- Terakhir, pastikan suhu kulkas berada di bawah 5 derajat Celcius untuk mencegah tumbuhnya spora di dalam nasi.
(*)