4. Minyak
Jika ingin membuat sambal matah yang lebih nikmat, gunakan minyak yang betul-betul masih panas.
Panas minyak akan mematangkan bawang sehingga aroma langunya langsung berkurang.
5. Asam
Selain jeruk nipis, kita bisa menggunakan air jeruk lemon.
Rasanya juga sama asam, tapi aroma segarnya bisa jadi variasi yang menyenangkan.
Baca Juga: Makan Siang dengan Ayam Geprek Sambal Matah Emang Paling Enak
6. Bumbu Aromatik
Sambal matah akan jadi makin maknyus jika ditambahkan aneka bumbu aromatik.
Bisa jadi dengan menambahkan irisan kecombrang sampai irisan daun jeruk.
Selain 6 bahan itu, trik lainnya yang bisa dicoba yakni dengan merendam cabai terlebih dulu di air es.
"Cabainya bisa direndam dulu di es biar lebih segar," kata Chef Erwin Hidayat saat program #MasakdiRumahAja, dikutip dari kompas.com.