Dalam 82 gram terong, terdapat 1 gram protein dan 3 gram fiber.
Selain vitamin, terong juga mengandung antioksidan yang tinggi.
Antioksidan disebut melindungi tubuh dari kerusakan yang disebabkam oleh zat berbahaya.
Terong mengandung anthocynanin yang berfungsi melindungi tubuh dari radikal bebas dan membuat awet muda.
Terong juga mencegah berbagai penyakit kronis seperti jantung dan kanker.
Selain itu, terong kaya akan serat dan rendah kalori yang menjadikannya cocok dalam menu untuk program diet.
Penelitian menyebut bahwa serat terong bergerak melalui saluran pencernaan secara perlahan dan dapat meningkatkan rasa kenyang dan mengurangi asupan kalori.