Perlu diketahui sebelumnya bahwa resep Tinorangsak ini dibuat dengan daging ayam dan bisa disajikan untuk enam porsi.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 ekor ayam negeri, potong 12 bagian
- 3 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 8 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 2 sendok teh garam
- 750 ml air
- 2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu tumbuk Kasar:
- 4 cm kunyit, bakar
- 15 butir bawang merah
- 10 buah cabai rawit merah
- 10 buah cabai hijau besar
- 3 cm jahe
Cara membuat Ayam Tinorangsak
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, serai, dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
3. Tuang air. Aduk rata. Bubuhi garam. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai matang dan kental. (*)