Bahan kue ini merupakan sumber vitamin larut lemak seperti vitamin A,D,E, dan K.
Butter juga mengandung padatan susu sehingga menjadikannya berwarna sedikit cerah / putih dibandingkan margarine.
Harga butter biasanya lebih mahal karena memberikan wangi yang lebih sedap dan rasa yang lebih gurih saat digunakan untuk membuat kue.
2. Margarin
Berbeda dengan butter yang terbuat dari lemak hewani.
Baca Juga: Berbahaya untuk Tubuh, 4 Makanan Ini Padahal Sering Dikonsumsi loh, yuk Simak Alasannya!
Margarin berbahan dasar minyak atau lemak nabati.
Margarin memiliki tekstur yang lebih padat atau kaku, stabil di ruang suhu (tidak mudah meleleh), dan memiliki warna lebih kuning daripada mentega.
Walaupun aroma margarin tak sewangi mentega/butter namun margarin memiliki daya emulsi yang bagus.
Daya emulsi dapat memberikan cita rasa yang gurih dan menbgurangi remah roti sehingga mampu menghasilkan tekstur kue yang memuaskan.
Jadi, mana pilihanmu untuk membuat kue kesukaanmu?
(Hesti Puji Lestari/Grid.ID)
Artikel ini telah tayang di Grid.ID dengan judul Tahu Nggak sih Ternyata Ini Perbedaan Butter, Mentega, dan Margarin! Kamu Pasti Susah Bedain!
(*)