3. Pakai abu gosok
Ternyata abu gosok juga bisa diandalkan untuk menghilangkan lendir di permukaan ikan lele.
Setelah digosok menggunakan abu gosok, cuci ikan lele sampai bersih.
Apabila tidak memiliki abu gosok, kita bisa menggunakan campuran garam, air asam jawa, dan parutan kunyit.
Kemudian, rendam lele dalam campuran tersebut sambil diremas-remas sampai lendirnya berkurang.
4. Larutan asam
Untuk menghilangkan bau amis ikan lele, gunakan larutan asam dari perasan jeruk nipis.
Diamkan lele dalam perasan jeruk tersebut selama beberapa menit sampai baunya hilang.
Setelah itu, lele bisa dimasak sesuai selera.
5. Cara mengolah
Karena lele memiliki daging yang gurih, berlemak, dan lembut, jadi kurang cocok dimasak dengan bumbu.
Akan tetapi, bisa nikmat kalau digoreng atau dibakar.
Apabila tetap ingin diberi bumbu, bisa menggunakan lele asap karena aromanya tidak terlalu amis.
(*)