Caranya adalah dengan mencuci bebek dengan air mengalir hingga bersih.
Pastikan, bebek tidak memiliki bulu yang masih menempel.
Rebus bebek dengan lengkuas, daun salam, daun jeruk, jahe, dan serai.
2. Rebus bebek selama 2-3 jam
Setelah bebek direbus dengan bumbu untuk menghilangkan bau amisnya. Angkat dan tiriskan bebek.
Rebus air hingga mendidih dan masukkan bebek.
Rebus bebek selama dua sampai tiga jam dengan panci yang selalu tertutup.