Santan memiliki kandungan lemak yang tinggi.
Namun, sumber lemak jenuh yang berbeda mempengaruhi tubuh dengan cara yang berbeda dan tergantung pada genetika (cara tubuh memetabolisme lemak jenuh bervariasi pada setiap individu).
Belum banyak penelitian yang dilakukan untuk mempelajari efek santan terhadap kadar kolesterol.
Namun, telah ditemukan bahwa minyak kelapa tidak secara signifikan meningkatkan kadar kolesterol low-density lipoprotein (LDL), juga disebut kolesterol jahat.
Kesimpulannya, santan sangat bergizi dan memiliki beberapa manfaat kesehatan.
Oleh karena itu, akan bermanfaat jika santan dan produk berbahan dasar kelapa dikonsumsi dalam jumlah sedang.
(*)