Daun yang lebih kecil dan lebih empuk ini memiliki rasa manis dibandingkan bayam yang matang.
Selain kaya kandungan vitamin dan mineral, bayam muda juga menawarkan banyak antioksidan.
Berikut akan dijelaskan manfaat baby spinach untuk kesehatan:
1. Kesehatan mata
Karotenoid dalam bayam, yaitu lutein dan zeaxanthin lah yang memberi warna pada sayuran.
Mereka juga dapat membantu menjaga kesehatan mata serta mengurangi risiko terkena degenerasi makula terkait usia dan katarak.
2. Menjaga jantung
Bayam muda memiliki jumlah potasium cukup, yang baik untuk kesehatan jantung.
Nitrat dalam bayam muda juga membantu menjaga tekanan darah terkendali, yang dapat membantu meningkatkan kesehatan jantung.
3. Mengontrol diabetes
Baby spinach memiliki banyak antioksidan, termasuk asam alfa-lipoat.
Asam alfa-lipoat dapat menurunkan kadar gula darah dan meningkatkan sensitivitas insulin.