Saat masih menjadi adonan, kita biasanya menggunakan tambahan telur untuk mengikatnya.
Akan tetapi, penggunaan telur yang terlalu banyak bisa membuatnya mudah hancur.
Oleh karena itu, jangan mengandalkan takaran 1 butir telur saja karena bisa jadi ukuran telur yang kita gunakan terlalu besar.
Akan tetapi, ukur beratnya yaitu telur putih harus 30 gr dan bagian kuningnya 20 gr.
5. Teknik menggoreng
Terakhir adalah cara menggoreng yang perlu diperhatikan.
Usahakan menggunakan api sedang dengan minyak yang sudah sangat panas.
Dengan begitu, tampilan akhir perkedel nanti akan matang sempurna.
Kalau api terlalu kecil, maka proses menggoreng akan lama sehingga membuat perkedel jadi pecah.
Itulah tips membuat perkedel enak dan tidak mudah hancur.
(*)